Haltungskennzeichnung
Verpflichtende Kennzeichnung von Tierprodukten nach der Haltungsform – von Stallhaltung bis Premium/Bio.
Das staatliche Haltungskennzeichen
Seit August 2024 gilt in Deutschland das verpflichtende staatliche Haltungskennzeichen für frisches und verarbeitetes Schweinefleisch, das an Verbraucher verkauft wird. Anders als die frühere freiwillige vierstufige Haltungsform-Kennzeichnung des Handels handelt es sich um ein gesetzlich vorgeschriebenes Label mit fünf Stufen: Stufe 1 „Stall“ (Mindestanforderungen, 0,75 m² pro Tier), Stufe 2 „Stall+Platz“ (12,5 % mehr Platz, Strukturelemente im Stall), Stufe 3 „Frischluftstall“ (ganzjähriger Zugang zu Außenklima, mindestens 1,2 m²), Stufe 4 „Auslauf/Weide“ (ganzjährig Auslauf ins Freie oder auf die Weide, mindestens 1,5 m²) und Stufe 5 „Bio“ (Weidehaltung nach den strengen Kriterien der EU-Öko-Verordnung, maximal 14 Tiere pro Hektar, mindestens 2 m² pro Schwein im Stall plus Auslauf). Das staatliche Kennzeichen soll schrittweise auf weitere Tierarten – Rindfleisch, Geflügel, Milchprodukte – ausgeweitet werden.
Haltungskennzeichnung und Verbrauchervertrauen
Die Haltungskennzeichnung ist ein Fortschritt für mehr Transparenz im Fleischregal, hat jedoch natürliche Grenzen. Ein fünfstufiges Label kann niemals die komplexe Wirklichkeit eines landwirtschaftlichen Betriebs vollständig abbilden: Wie ist die Betreuungsintensität? Welches Futter wird eingesetzt? Wie weit ist der Transport zum Schlachthof? Farmerino setzt hier tiefer an: Im Online-Hofladen und vor allem im Hofprofil finden Kunden detaillierte Beschreibungen der Haltungsbedingungen, aktuelle Fotos von Ställen und Weiden, Informationen zur Fütterung und oft persönliche Geschichten der Landwirte. Viele Höfe auf Farmerino bieten Weidehaltung und Freilandhaltung weit über den gesetzlichen Mindeststandards und laden Kunden zu Hofführungen oder Tagen der offenen Tür ein.
Haltungskennzeichnung im Online-Handel
Im Online-Handel mit Fleisch und tierischen Produkten gelten besondere Informationspflichten: Die Haltungsform muss bereits in der Produktübersicht und vor Abschluss des Bestellvorgangs klar ersichtlich sein. Farmerino bildet die Haltungsstufe prominent auf der Produktdetailseite sowie bereits in der Listenansicht ab – zusammen mit dem konkreten Hof, der die Tiere hält. Das schafft Vertrauen und ermöglicht bewusste Kaufentscheidungen jenseits des einfachen Farbcodes. Wer Stufe 5 „Bio“ bevorzugt, kann gezielt danach filtern, und erhält im Online-Hofladen nicht nur Fleisch, sondern bessere Nachvollziehbarkeit über seinen Erzeuger.