Lebensmittelhygiene
Alle Maßnahmen zur Sicherstellung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln – von der Erzeugung bis zum Verzehr.
Lebensmittelhygiene umfasst HACCP-Konzepte, Temperaturkontrollen, Personalschulungen und regelmäßige Kontrollen durch das Veterinäramt. Auch Direktvermarkter auf Farmerino müssen alle Hygienevorschriften einhalten. Durch die kurzen Wege und die direkte Beziehung zum Erzeuger ist die Kontaminationsrisiko sogar geringer als in langen Lieferketten.