Rückverfolgbarkeit
Fähigkeit, den Weg eines Lebensmittels vom Erzeuger bis zum Verbraucher lückenlos nachzuvollziehen.
Die EU-Verordnung 178/2002 verpflichtet alle Lebensmittelbetriebe zur Rückverfolgbarkeit – mindestens eine Stufe vor und zurück. Bei Direktvermarktung über Farmerino ist die Rückverfolgbarkeit maximal einfach: Es gibt nur den Erzeuger und den Verbraucher. Du weißt genau, von welchem Hof dein Essen kommt.