Eier online verkaufen und ab Hof: So machst du deine Legehennen-Eier zum digitalen Direktverkauf

Du legst Eier als Artikel mit Packungsgröße, Gewichtsklasse, Haltungsform, Preis, Verfügbarkeit und zulässigem Vertriebsweg an. Kunden können vorbestellen und je nach Angebot abholen, liefern lassen oder geeignete Produkte per Paket beziehen.

Für den Farmerino-Online-Hofladen fallen 0 € Einrichtung und 0 € monatliche Plattformgebühr an. Es gibt keine Mindestlaufzeit. Die Plattform-Marge beträgt 3,9 % zzgl. USt. vom Netto-Warenwert abgeschlossener Bestellungen und höchstens 149 €/Monat. Vorbestellungen zeigen bestätigte Mengen vor dem Packtag. Legeleistung, zusätzliche Laufkundschaft, Ausfälle und nicht abgeholte Ware bleiben separat zu planen.

Bewerte den zusätzlichen Bestellkanal anhand tatsächlicher Betriebsdaten:

• Vorbestellte Mengen: Vergleiche bestellte, gepackte, abgeholte und unverkaufte Packungen je Termin.
• Deckungsbeitrag: Erfasse Verkaufspreis, Packmaterial, Sortierung, Zahlung, Plattform, Logistik und Arbeitszeit je Packungsgröße.
• Wiederkäufe: Miss Wiederbestellrate, Abstände, Pausen und Kündigungen. Ein Abo bildet den Rhythmus technisch ab, garantiert aber keine Ausführung.
• Kanalmix: Vergleiche Online-Bestellung, Hofautomat, Hofladen und weitere Abnehmer getrennt.

Der Online-Hofladen ist ein zusätzlicher Bestellkanal. Ob Absatz, Restmenge oder Kundenbindung sich verändern, muss der Soll-Ist-Vergleich zeigen. Grundlagen erklärt Lebensmittel online verkaufen.

Technisch ist der Verkauf deiner Eier kein Sonderfall, sondern ein normaler Artikel in deinem Hofladen. So bekommst du ihn sauber ins System:

• Konto anlegen (online). Du registrierst dich direkt online, ohne Kreditkarte und ohne Technikwissen, und bekommst deinen eigenen gebrandeten Online-Hofladen. Direkt loslegen kannst du über Konto anlegen. Den ausführlichen Weg beschreibt der Leitfaden Online-Hofladen erstellen.
• Eier als Artikel anlegen. Du legst deine Eier als Produkte an, zum Beispiel "Eier Freilandhaltung 6er", "Eier Bodenhaltung 10er" oder "Eier 30er-Steige". Über die Produkt- und Variantenverwaltung bildest du Packungsgrößen, Gewichtsklassen (S, M, L, XL) und Haltungsform ab.
• Preise und Staffeln setzen. Du bestimmst deine Preise selbst. Die Plattform schreibt dir keinen Eierpreis vor. Über Preisstaffeln und Mengenrabatte machst du die 30er-Steige je Ei günstiger als den Sechserpack, ohne separate Artikel pflegen zu müssen.
• Bilder und Hofgeschichte ergänzen. Fotos und kurze Angaben zu Haltung, Fütterung und Herkunft dokumentieren, was dein Angebot auszeichnet. Achte darauf, dass Bild und Beschreibung die tatsächlichen Bedingungen nachvollziehbar wiedergeben.

Für die Einrichtung kannst du kostenlose Unterstützung per Telefon, Videoanruf oder Nachricht anfragen. Welche Werkzeuge dir im Hofladen zur Verfügung stehen, siehst du gebündelt unter Funktionen.

Dieser Abschnitt ist eine allgemeine Orientierung und keine Rechtsberatung. Bei lebensmittel- und vermarktungsrechtlichen Fragen ist die zuständige Behörde der richtige Ansprechpartner. In deinem Online-Hofladen pflegst du die nötigen Produktangaben direkt am Artikel, sodass deine Eier sauber und vertrauenswürdig dastehen.

• Erzeugercode und Haltungsform. Konsumeier tragen üblicherweise den aufgedruckten Erzeugercode (Haltungsform, Länderkürzel, Betriebsnummer). Du gibst Haltungsform (Freiland, Boden, Bio) und Herkunft in der Produktbeschreibung an, damit die Kundschaft genau das findet, wonach sie sucht.
• Mindesthaltbarkeit und Frische. Bei frischen Eiern sind Lege- und Mindesthaltbarkeitsdatum wichtige Kaufangaben. Weise das Legedatum beziehungsweise die Mindesthaltbarkeit klar aus, denn Frische ist beim Ei das schlagende Verkaufsargument gegenüber dem Supermarktregal. Über die Vorbestellung packst du erst nahe am Liefer- oder Abholtag, sodass deine Kundschaft besonders frische Eier bekommt.
• Pflichtangaben am Artikel. Die nötigen Felder für Herkunft und Produktangaben sind direkt am Artikel hinterlegt. Bei verarbeiteten Eierprodukten wie Nudeln oder Aufstrichen kommen Angaben zu Allergenen und Zutaten dazu.

Die konkrete Ausgestaltung der Kennzeichnung hängt von deiner Vermarktungsform und Abgabemenge ab. Im Zweifel klärst du das mit der zuständigen Stelle. Das System gibt dir den Rahmen, die saubere Befüllung bleibt bei dir.

Eier sind verderblich und zerbrechlich, deshalb entscheidet der richtige Vertriebsweg über den Erfolg. Farmerino bietet dafür frei kombinierbare Wege, die du einzeln oder zusammen nutzt.

Vorbestellung als Herzstück

Du schaltest Eier als vorbestellbar frei und legst über saisonale und wochentagsbasierte Verfügbarkeit feste Bestell- und Abholtage fest. So sammelst du Bestellungen ein, bevor du packst, und kennst deine Mengen im Voraus. Genau das macht den Unterschied zum reinen Hofautomaten: planbar statt zufällig.

Abholung am Hof oder am Automaten

Die einfachste Variante: Die Kundschaft bestellt online und holt ihre Eier zu festen Zeiten am Hof, am Hofladen oder am Abholpunkt ab. Damit entfällt eine eigene Zustelltour. Aufwand für Bereitstellung und Übergabe bleibt. Der bestehende Eierautomat wird um einen Online-Bestellkanal ergänzt.

Eigene Lieferung mit Tourenplanung

Für die Lieferung nach Hause definierst du Liefergebiete nach Entfernung oder PLZ samt Mindestbestellwerten. Die Touren plant das System automatisch und erzeugt Picklisten und Lieferscheine, sodass du eine optimierte Route fährst, statt jede Bestellung einzeln zu disponieren. Eier liefern sich gut gemeinsam mit deinem übrigen Sortiment. Tiefer in die Logistik geht der Ratgeber Direktvermarktungs-Software.

Versand für haltbare Eierprodukte

Frische Eier sind bruchempfindlich, deshalb ist der regionale Verkauf mit Abholung und Lieferung ihr Stärkefeld. Für haltbare Spezialitäten rund ums Ei (zum Beispiel Eiernudeln) steht zusätzlich der bundesweite DPD-Paketversand mit Versand- und Batch-Labels und Sendungsverfolgung bereit, sodass du deine Reichweite über die Region hinaus erweiterst.

Damit der Eierverkauf ohne ständiges Nachfassen läuft, ist die Bezahlung integriert. Sie läuft über Stripe und umfasst laut Funktionsumfang Kreditkarte, Link, Klarna, Amazon Pay und Revolut Pay – Apple Pay und Google Pay je nach Endgerät. Auch eine Gastbestellung ohne Registrierung ist für den Einstieg möglich, ohne dass dafür ein Kundenkonto angelegt werden muss.

So fließt das Geld zu dir: Die Auszahlung erfolgt täglich über Stripe mit 14 Tagen Sicherheitsverzögerung. In der Finanzübersicht und im Analytics-Dashboard siehst du alle Einnahmen und exportierst sie bei Bedarf, was die Buchhaltung beim laufenden Eiergeschäft vereinfacht.

Was dich der Verkauf kostet: Es gibt keine Einrichtungs- und keine Monatsgebühr und keine Mindestlaufzeit. Du kannst monatlich kündigen. Fällig wird nur eine Plattform-Marge von 3,9 % zzgl. USt. auf den Netto-Warenwert, ausschließlich bei abgeschlossenen Bestellungen. Der Satz ist für alle Verkäufer gleich, ohne Rabatte und auf 149 € pro Monat gedeckelt – ab rund 3.820 € Netto-Warenwert im Monat zahlst du nie mehr als 149 €. Zusätzlich trägt der Kunde zwei Kundenentgelte (0,25 € Bearbeitungsgebühr pro Bestellung sowie 2,5 % des Bestellwerts zuzüglich 0,25 € je Zahlungsvorgang) als separate Posten. Sie mindern deinen Erlös nicht.

Wie viel nach weiteren betrieblichen Kosten verbleibt, zeigt deine Deckungsbeitragsrechnung. Bei einem Produkt mit knapper Marge je Pack ist das der Unterschied zwischen "lohnt sich" und "deckt gerade die Kosten". Den vollständigen Vergleich der Wertschöpfung findest du unter Vergleich.

Eier sind selten der einzige Verkauf, den ein Hof macht, und genau das ist ihre Stärke im Online-Hofladen: Sie eignen sich wegen ihres häufigen Bedarfs für Wiederbestellungen. Wer jede Woche Eier bestellt, kann Kartoffeln, Nudeln, Honig oder eine Gemüsekiste im selben Warenkorb ergänzen.

• Eier plus Frischesortiment. Kombiniere deine Eier mit weiterem Hofsortiment im selben Shop. Beide Produktgruppen lassen sich in derselben Bestellung und Tour führen. Warenkorbwert und Aufwand pro Lieferung wertest du anhand deiner Daten aus.
• Eier im Abo. Weil Eier im festen Rhythmus gebraucht werden, eignen sie sich ideal als wiederkehrende Bestellung. Wie du daraus einen wiederkehrenden Bestellablauf machst, zeigt der Ratgeber Gemüsekiste anbieten stellvertretend für jedes Abo-Produkt.
• Eier neben Markt und Hofladen. Der Online-Hofladen ersetzt deinen Eierautomaten oder Marktstand nicht, er ergänzt ihn um einen digitalen Bestellkanal. So bündelst du Vertriebswege, ohne einen aufzugeben.

Wenn du den Online-Verkauf grundsätzlich aufbaust und mehrere Vertriebswege bündeln willst, hilft dir der Pillar-Ratgeber Direktvermarktungs-Software beim großen Bild, und Partner werden erklärt den Einstieg Schritt für Schritt.

Bereite Packungsgrößen, Gewichtsklassen, Haltungsform, Kennzeichnung, Preise, verfügbaren Bestand und Vertriebswege vor. Starte mit einem klar definierten Bestellschluss und Ausgabe- oder Liefertermin.

• Konto anlegen: Konto anlegen – ohne Mindestlaufzeit oder Kreditkarte.
• Konditionen und Funktionen prüfen: Siehe Partner werden und Funktionen.
• Unterstützung: Für die Einrichtung kannst du Unterstützung per Telefon, Videoanruf oder Nachricht anfragen.

Werte anschließend bestellte, gepackte, abgeholte und unverkaufte Mengen, Arbeitszeit und Deckungsbeitrag aus. Passe Sortiment und Rhythmus erst danach an.