Haltbarkeit
Zeitspanne, in der ein Lebensmittel bei sachgerechter Lagerung seine Qualität und Unbedenklichkeit behält.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein Produkt bei korrekter Lagerung seine volle Qualität behält – nicht, wann es verdirbt. Das Verbrauchsdatum ('zu verbrauchen bis') gilt für leicht verderbliche Ware wie Hackfleisch. Produkte direkt vom Erzeuger haben oft eine längere effektive Haltbarkeit, weil sie frischer sind und kürzere Wege hinter sich haben.