Saisonverlängerung
Maßnahmen, um die natürliche Verfügbarkeit von Obst und Gemüse über die eigentliche Saison hinaus auszudehnen.
Saisonverlängerung umfasst Techniken wie Foliengewächshäuser, Frühbeete, Lagerhaltung (Erdkeller, Kühlhäuser) und Konservierung (Einmachen, Trocknen, Fermentieren). So gibt es auch im Winter regionale Produkte: gelagerter Kürbis, fermentiertes Sauerkraut, getrocknete Kräuter. Viele Farmerino-Landwirte nutzen Saisonverlängerung, um ganzjährig frische Produkte anzubieten.