Direktsaft
Fruchtsaft, der direkt aus der Frucht gepresst und ohne Konzentrat-Rückverdünnung abgefüllt wird.
Direktsaft wird nach dem Pressen nur pasteurisiert, nicht eingedampft und rückverdünnt wie Saft aus Konzentrat. Dadurch bleiben mehr Aromen, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten. Regionale Keltereien pressen Direktsaft oft aus Streuobst – die Äpfel und Birnen stammen von alten Hochstammbäumen mit besonders aromatischen Sorten.